Sonntags: Birnen-Minigugel

...Rezept aus der zweiten Ausgabe der *Lecker-Bakery"...

Diese Minigugels sind ideal, um zum Picknick mitgenommen zu werden ... und das wird ihnen auch heute Nachmittag passieren! Durch die Birnen werden die kleinen Kuchen extrem fluffig, so dass sie sich zum einen nur schwer aus der Form lösen lassen, zum anderen aber auch wahnsinnig lecker schmecken!

Zum Altweibersommer und seinen Früchten gehört für mich aber auch schon eine Prise Zimt und deshalb hab ich das Rezept leicht abgewandelt und sowohl in den Teig, als auch in die Zuckerschicht, die die Küchlein umgibt ein, zwei Löffelchen Zimt gegeben.

Rezept:

Butter und Paniermehl für die Form

180g Mehl

30g Speisestärke

1 gehäufter TL Backpulver

Salz

90g weiche Butter 

150g + ca. 100g Zucker (+Zimt)

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

2 TL Zimt

abgeriebene Schale von einer halben BioZitrone

1 feste Birne

1 Gugelhupfblech (ich hab eines aus Silikon mit 6 Mulden)

Backofen auf 175 Grad vorheizen und die Mulden des Gugelhupfbleches einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

Butter, Zucker (150g) und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale und Zimt dazugeben. Mehl, Backpulver und Stärke vermischen und unterrühren. Birne schälen, vierteln, entkernen, raspeln und unter den Teig heben.

Die Mulden des Bleches zu zwei Dritteln mit Teig füllen und ca. 20 Min. backen.

Minigugel aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen. Kuchen aus den Mulden lösen. Ca. 100g Zucker und etwas Zimt in einen tiefen Teller geben, die noch heißen Küchlein darin wälzen und auskühlen lassen.